ВКУСНАЯ ИСТОРИЯ.
НАПИТОК ИСТЫХ ДЖЕНТЕЛЬМЕНОВ.
Самым дорогим в мире алкогольным напитком является на сегодняшний день виски Isabella’s Islay, который с мая прошлого года предлагает приобретать по цене 6,2 млн долл. за бутылку британская компания Luxury Beverage. Правда, в данном случае высокую стоимость обеспечивает больше форма, нежели содержание. Ведь выдержанное односолодовое виски продают в хрустальных декантерах, инкрустированных 8500 бриллиантами и почти 300 ярко-красными рубинами, а венчает сосуд крышечка из чистого белого золота
Более скромная версия напитка – Isabella Special Edition – идёт «всего» за 740 тыс. долл. Что же касается содержания, то эти лавры завоевала в 2010 г. бутылка виски, произведённая в 1906 г. компанией Aisla T’Orten. Её реализовали на аукционе от компании Master of Malt за 1,4 млн долл. Кстати, в том же 2010 г. рядовая, казалось бы, бутылка шотландского виски Macallen, но снабжённая сертификатом о 64-летней выдержке, ушла с аукциона в Нью-Йорке за 460 тыс. долл.
Родственник водки.
Крепкие алкогольные напитки можно получить из чего угодно, годится любое сырьё, содержащее углеводы, – виноград, отходы производства тростникового сахара, собственно сахарный тростник, любой вид зерновых, любые фрукты, кактусы, молоко, картофель, сахарная свёкла и даже древесина (откуда пошла наша знаменитая «табуретовка»). Поэтому когда кельты – первый народ, научившийся делать крепкий алкоголь из зерна, – распространились по миру, они начали использовать в этих целях и другие злаки, характерные для их новой среды обитания.
Само слово «виски» переводится с кельтского (это в том числе праязык жителей Британских островов) как «вода жизни». Интересно, что точно так же именовали по-латыни и водку – «аква вита». Да и вообще виски – напиток, нашей водке родственный уже хотя бы тем, что делается из крахмала, полученного, в свою очередь, из зерновых.
В Америке всегда хорошо росла кукуруза, и американский виски (бурбон) стали гнать из неё. В более холодном климате Канады прекрасно чувствует себя рожь, в Японии испокон веков выращивают рис… Эмпирическим путём выяснилось, что для лучшей ферментации очень хорошо добавлять хоть немного ячменного солода.
Приготовление виски – процесс непростой. Если производство вина состоит, в сущности, из одной стадии – брожения, а коньяк создаётся путем брожения и перегонки, то виски в процессе изготовления проходит целых три стадии – превращение зернового крахмала в сахар, затем брожение и перегонку.
НАПИТОК ИСТЫХ ДЖЕНТЕЛЬМЕНОВ.
Самым дорогим в мире алкогольным напитком является на сегодняшний день виски Isabella’s Islay, который с мая прошлого года предлагает приобретать по цене 6,2 млн долл. за бутылку британская компания Luxury Beverage. Правда, в данном случае высокую стоимость обеспечивает больше форма, нежели содержание. Ведь выдержанное односолодовое виски продают в хрустальных декантерах, инкрустированных 8500 бриллиантами и почти 300 ярко-красными рубинами, а венчает сосуд крышечка из чистого белого золота
Более скромная версия напитка – Isabella Special Edition – идёт «всего» за 740 тыс. долл. Что же касается содержания, то эти лавры завоевала в 2010 г. бутылка виски, произведённая в 1906 г. компанией Aisla T’Orten. Её реализовали на аукционе от компании Master of Malt за 1,4 млн долл. Кстати, в том же 2010 г. рядовая, казалось бы, бутылка шотландского виски Macallen, но снабжённая сертификатом о 64-летней выдержке, ушла с аукциона в Нью-Йорке за 460 тыс. долл.
Родственник водки.
Крепкие алкогольные напитки можно получить из чего угодно, годится любое сырьё, содержащее углеводы, – виноград, отходы производства тростникового сахара, собственно сахарный тростник, любой вид зерновых, любые фрукты, кактусы, молоко, картофель, сахарная свёкла и даже древесина (откуда пошла наша знаменитая «табуретовка»). Поэтому когда кельты – первый народ, научившийся делать крепкий алкоголь из зерна, – распространились по миру, они начали использовать в этих целях и другие злаки, характерные для их новой среды обитания.
Само слово «виски» переводится с кельтского (это в том числе праязык жителей Британских островов) как «вода жизни». Интересно, что точно так же именовали по-латыни и водку – «аква вита». Да и вообще виски – напиток, нашей водке родственный уже хотя бы тем, что делается из крахмала, полученного, в свою очередь, из зерновых.
В Америке всегда хорошо росла кукуруза, и американский виски (бурбон) стали гнать из неё. В более холодном климате Канады прекрасно чувствует себя рожь, в Японии испокон веков выращивают рис… Эмпирическим путём выяснилось, что для лучшей ферментации очень хорошо добавлять хоть немного ячменного солода.
Приготовление виски – процесс непростой. Если производство вина состоит, в сущности, из одной стадии – брожения, а коньяк создаётся путем брожения и перегонки, то виски в процессе изготовления проходит целых три стадии – превращение зернового крахмала в сахар, затем брожение и перегонку.
Комментариев нет:
Отправить комментарий