ВКУСНАЯ ИСТОРИЯ. «УШКО ИЗ ТЕСТА»
История появления пельменей довольно запутанна. Считается, что в Россию пельмени попали благодаря угро-финским племенам – исконным обитателям Предуралья. Древние пермяки и удмурты называли кушанье «пельнянь» («ушко из теста»). Для них это блюдо было не просто вкусным обедом, но и важной составляющей ритуала, уходящего корнями в глубину веков. Жертвоприношение было привычной составляющей языческих религиозных практик, и пельмени стали символом приносимого в жертву скота. От вошедшей в летописи Перми – предков коми-пермяков и коми-зырян – они вошли в рацион северорусского населения. Хотя, разумеется, соседи-азиаты тоже склонны считать, что первенство в изобретении пельменей принадлежит им.
Есть и ещё одна версия: пельмени пришли к нам вместе с монгольскими завоевателями. А те переняли их из Китая, чьи цзяо-цзы – традиционное кушанье китайской кухни – уже с уверенностью можно назвать национальным блюдом. Но в этой версии слишком много исторических несоответствий.
А среди жителей глухих деревушек Финляндии до сих пор бытует поверье, будто пельмени, балуясь, слепил один из божков не слишком высокого ранга и, посмеявшись над собственным изобретением, сбросил их сверху жителям маленькой деревушки. Новое кушанье им так понравилось, что они стали готовить его самостоятельно. Так за кем же правда и кого в действительности можно назвать изобретателем этого деликатеса? Многие народы изобретали свои виды пельменей, и нет ничего необычного в предположении, что это блюдо возникало в разных культурах вполне самостоятельно.
История появления пельменей довольно запутанна. Считается, что в Россию пельмени попали благодаря угро-финским племенам – исконным обитателям Предуралья. Древние пермяки и удмурты называли кушанье «пельнянь» («ушко из теста»). Для них это блюдо было не просто вкусным обедом, но и важной составляющей ритуала, уходящего корнями в глубину веков. Жертвоприношение было привычной составляющей языческих религиозных практик, и пельмени стали символом приносимого в жертву скота. От вошедшей в летописи Перми – предков коми-пермяков и коми-зырян – они вошли в рацион северорусского населения. Хотя, разумеется, соседи-азиаты тоже склонны считать, что первенство в изобретении пельменей принадлежит им.
Есть и ещё одна версия: пельмени пришли к нам вместе с монгольскими завоевателями. А те переняли их из Китая, чьи цзяо-цзы – традиционное кушанье китайской кухни – уже с уверенностью можно назвать национальным блюдом. Но в этой версии слишком много исторических несоответствий.
А среди жителей глухих деревушек Финляндии до сих пор бытует поверье, будто пельмени, балуясь, слепил один из божков не слишком высокого ранга и, посмеявшись над собственным изобретением, сбросил их сверху жителям маленькой деревушки. Новое кушанье им так понравилось, что они стали готовить его самостоятельно. Так за кем же правда и кого в действительности можно назвать изобретателем этого деликатеса? Многие народы изобретали свои виды пельменей, и нет ничего необычного в предположении, что это блюдо возникало в разных культурах вполне самостоятельно.
Комментариев нет:
Отправить комментарий